A abóbora assada e a sopa de salsa são duas receitas perfeitas para o outono, quando as temperaturas começam a esfriar e você procura por refeições reconfortantes. Ambas as receitas são fáceis de fazer e combinam perfeitamente entre si para criar um jantar completo e satisfatório. Aqui está uma receita fácil para abóbora assada e sopa de salsa:
Ingredientes para a abóbora assada:
- 1 abóbora Kabocha ou Hokkaido (cerca de 2 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (como tomilho ou alecrim)
Ingredientes para a sopa de salsa:
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de salsa fresca picada
- 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções para a abóbora assada:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e corte em fatias finas.
- Em uma tigela grande, misture o azeite, sal, pimenta-do-reino, mel e ervas frescas. Adicione as fatias de abóbora e misture bem para cobri-las completamente com a mistura de azeite.
- Coloque as fatias de abóbora em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que estejam macias e douradas.
Instruções para a sopa de salsa:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione a cebola e alho. Refogue por cerca de 5 minutos ou até que a cebola esteja macia.
- Adicione a salsa e misture bem. Adicione o caldo de galinha ou legumes e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Com a ajuda de um liquidificador, bata a mistura até obter uma consistência lisa. Aqueça a sopa em fogo médio até que esteja quente. Sirva imediatamente.
A abóbora assada é um complemento preferir
